一、西门子侧吸油烟机挡板要打开吗?
1、侧吸式抽油烟机在进行使用时，挡板一般不需要打开。油烟机的油烟分离板根据油烟遇冷凝结原理让混合在空气中油烟凝结在钢板上分离过程如下：侧吸式烟机利用空气动力学原理，在油烟分离板周围产生巨大负压区，正好把炊具包围其中，形成了“三维负压区”。
2、在加上安装位置较低，烹饪时所产生的油烟在未扩散前，立即被负压区所罩住，在涡流的作用下，油烟被吸进油烟分离板。
3、当油烟分子高速经过油烟分离板时，在板内无数涡流作用下，在分离板内高速转折碰撞，油烟的流程和流向瞬间发生物理变化，由于油分子的密度大体积大，在这样的变化中被两次离心力分离，直接甩在分离板上
4、热的油烟遇钢板低温凝结成液态，顺着分离板流入油槽，被分离后的干净烟气向上流动，绕过分离板小孔径流向烟道。就是利用烟气的流动与钢板的接触冷凝油烟起到分离的作用。
二、西门子油烟机挡板不能复位怎么办
1、首先要看抽油烟机是手动收合的还是自动收合的，如果手动的就是伸缩杆有问题了;如果是自动的，与电机是没有关系的，是控制系统的问题，查看操作位置后面那块电路板是否线松动了，亦或者板烧了。别外就极少的可能就是顶部有个黑色的盒子里装电容和主板的，看下板有没有问题，不然就是线路连接是否有问题。
2、电路板线松动了或者板烧了、油烟机主板坏了、线路连接有问题，在这些情况发生之后，用户本身如果能根据使用说明里的解决办法解决问题，那就仔细阅读说明书，按照说明书上的操作一步步进行操作。如果不能解决，最好的方法就是联系专业维修人员或者售后服务人员。
三、西门子油烟机使用时应该注意什么?
1、有油才用
只在炒菜时开吸油烟机，而在烧开水、煮饭时不开。吸油烟机的功能不仅仅是抽走烹饪油烟，还可以消除燃气污染，一方面是每次点火、熄火时泄漏的燃气，另一方面是燃气在燃烧过程中产生的废气，特别是石油液化气，比烹饪油烟更有害健康。
2、距离太近
吸油烟机底部与炉灶上烹调器具支承面距离不足65cm，或者是将吸油烟机安装于使用固体燃料(如煤、木材等)燃烧器具上。这些的做法都可能会有火灾隐患。
3、酒精擦拭
用酒精溶液擦洗塑料件，用金属丝球擦洗吸油烟机表面。这会使塑料件、吸油烟机表面失去光泽，造成损坏。通常建议使用洗洁精等祛油用品擦拭洗涤。
4、懒得清洗
经常半年才清洗一次过滤油网。在每天使用的情况下，建议每半个月到1个月就应该将过滤网清洗一次，否则会影响滤油效果。